Hos Ancestrale er vores mission at servere unikke vine og harmonisk mad. I denne mission er økologi i spidsen og skarpt efter følger bæredygtige initiativer. For os er vores søgen efter bæredygtighed mere end bare sortering af affald, det er de kloge valg i vores daglige rutiner. Det er vigtigt for os at arbejde tæt sammen med vores leverandører, de dygtige leverandører af vores værdier. I samarbejde med dem følger vi sæsons kommen og gåen, hvilket afspejles i maden såvel som i udvalget af vin og cocktails. Der er en glæde og stolthed ved at arbejde med mennesker, der deler de samme værdier som os. Vi ser frem til at byde dig velkommen i vores verden.